Cupcakes med chokladfrosting

Jag älskar allting med cupcakes. Dom är så otroligt söta, både att titta på & att äta. & det går att forma dom nästan precis hur man vill! Denna fredags eftermiddag bestämde jag mig för att baka cupcakes med chokladfrosting.

Ingredienser:

Muffins-smet:

• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl mjölk
• 1 dl olja (ej olivolja)
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt

Choklad-frosting:

• 5 dl florsocker
• 3 msk kakao
• 75 g smör
• 2 msk mjölk

Gör  såhär:

Börja med muffins-smeten.

1. Vispa ägg & socker poröst.
2. Blanda samman alla torra ingredienser.
3. Tillsätt de torra ingredienserna i äggblandningen.
4. Blanda i mjölken & oljan.
5. Ha i 2/3 av smet i varje muffinsform.'
6. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
7. Låt muffinsen svalna.
8. Tillred frostingen genom att blanda florsocker & kakao.
9. Smula ner smöret & vispa med elvisp på låg fart.
10. Tillsätt mjölken & fortsätt vispa med hög fart i ca 5 min tills smeten är fluffig.

Sen är det bara att dekorera som man vill. Lycka till! 

Länkar:

http://misscupcake.se/

http://www.baka.se/recept/frosting-och-icing-till-cupcakes

Vit Chokladtårta

Mitt allra första inlägg på denna blogg fick bli en vit chokladtårta. Ni kommer kanske märka lite senare att choklad är min stora passion här i livet, både vit & mörk. & vad passar då bättre än en tårta med chokladbotten & vit-choklads-överdrag?

Som tårtbotten bakade jag än vanlig sockerkaka med chokladsmak.

Ingredienser:

Tårtbotten:

• 100 g smör (eller margarin)
• 2 st ägg
• 3 dl strösocker
• 1.5 dl bakpulver
• 3 msk kakao
• 3 dl vetemjöl
• 1.5 dl kranvatten
• 2 tsk snabbkaffepulver

Vit-chokladmousse:

• 150 g vit choklad
• 1 ägg
• 2 dl vispgädde

Till formen:

• Ca 25 g smör eller (eller flytande margarin)
• Ca 0.5 dl ströbröd

Gör såhär:

1. Smält matfettet i en kastrull på en medelhög värme, tillsätt vattnet & kaffepulvret i kastrullen & rör om tills allt har smält. Låt det sedan svalna. 
2. Vispa ägg & socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt bakpulvret & kakaon. Vispa tills du får en jämn smet.
3. Häll ner vetemjölet & matfettsblandningen & vispa ihop alltsammans tills du får en jämn smet. Häll i den i sockerkaks-formen & grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50 minuter. (Du kan testa om den är klar genom att ta en teststicka t.ex. en tandpetare & stoppa ner i kakan, om den är torr när du tar upp den är kakan färdig.)
4. När kakan har gräddat klart tar du ut den & låter den svalna i ca 15 minuter innan du lossar den från sockerkaksformen. Sedan låter du den svalna helt innan du glaserar den med vitchoklad. Jag ställde in min i kylskåpet. 
5. Medan kakan svalnar river du vitchokladen & smälter den i en kastrull på låg värme så att den inte bränns. 
6. Vispa ägget & blanda i den smälta chokladen.
7. Vispa grädden & tillsätt sedan chokladsmeten & rör om.
8. Ställ i frysen i cirka 1 timme.
9. Nu är både kakan & moussen kalla & du kan börja glasera. Använd en slickepott till att smeta ut moussen på sockerkakan. Täck hela kakan tills den är helt vit. Förvaras i kylskåp så vitchokladen inte smälter. Går även bra att frysa. 

TIPS!

Det blir extra gott att trycka fast jordgubbar i tårtan. Perfekt till sommaren!

Länkar:
http://www.recepten.se/recept/chokladsockerkaka_kaffe.html
http://sabinabakar.blogg.se/2010/july/vit-chokladmousse.html#comment